Vacuum oil dryer merupakan bagian mesin PKS yang digunakan untuk mengeringkan produk terhadap suhu rendah dengan konstan. Mesin ini juga dikenal dengan nama vacuum dryer palm oil mill ini memiliki fungsi untuk mengurangi kadar air yang berada di dalam minyak. Dirancang dengan menggunakan system pemanasan dengan menggunakan metode vacuum terhadap suhu yang rendah. Proses pemanasan biasa, suhu titik didih bahan bisa mencapai hingga titik tinggi, diakibatkan hasil pemanasan bahan akan kurang maksimal serta dapat gosong.